結婚してから初めて分かった事ですが
嫁ぎ先は、お正月の祝い鯛ではなくて
ひとり一尾づつの焼きサバなんです
生まれも育ちも和歌山ですが
このかた焼き鯛しか知らなかった・・・(>_<)
初めてのお正月は鯛が出るもんだと思ってたら マイ鯖が・・・(@_@;) オイオイ
大晦日になると、その家の男衆が焼くんです
義父が亡くなったあとは、旦那さんのお役目
サバはノルウェーではなくて、焼津のもちろん日本産
ノルウェーのサバも美味しいのにね 絶対に日本産でないとって義母は譲らない
竹串は各家庭手作りで何本か用意
一人に一尾だから家族分プラス 年始のご挨拶用に数匹
一斗缶の側面を切って器を作り、中に炭を入れて火種にします
ブロックを使って炭の周りに鯖を配置したら準備完了
仲良くキャンプファイヤーの様に鯖が整列
イイ感じの焼色
周りに囲いをして蓋をして蒸し焼きにします 片面1時間半ぐらいでしょうか
何度か焼き具合を見て、イイ焼き色と イイ匂いがしてきたら出来上がり❤
今年の焼き具合はイイ感じ?イマイチだなぁ~と みんなから厳しいチェックが入り
今年は充分の焼き加減で、合格を頂きました(*^^)v
寒い大晦日に、暖かい火の番はイイ仕事だなぁ~と 羨ましい仕事のひとつ
食べる時にも作法と言うか、マイ鯖を持って頭の上で今年も一年
健康で過ごせますようにとお祈りするんです
それに三が日は鯖の尾を折ってはいけません!!
食べ続けると折らない様に食べるのが難しい
そんな時はギブアップ 新しい鯖にトライしていくんです
近くの地域は鰹を食べるそうですし
同じ和歌山でも随分違うんだなぁ~と思える お正月の風習でした
皆さんのところは、やっぱり鯛ですか??